簡介
吃到一半才想起來拍照,不好意思。 Food Ministry是英國電視名廚Jamie Oliver的一檔節目,itunes上面有。每個視頻都很短,教一樣東西,這個方子就是從那裡學來的。原視頻連肉丸也是自己做的,我是看見超市減價所以才買回來做了這道菜,因為不用做肉丸,結果這個菜變得更簡單了。
原料
肉丸, spaghetti (或其他條狀意粉), Basil (九層塔), 蒜頭, 辣椒 optional, 現磨黑胡椒, parmesan cheese, 番茄罐頭, 洋蔥 1個
步驟
1煮開水,放鹽,煮義大利面,約12分鐘,不時攪拌。
2煮麵的同時,熱一個較深的平底鍋,放橄欖油,用中火煎肉丸。
3肉丸沒那麼快煎好,這時把洋蔥切碎,蒜頭切碎,喜歡辣的就切一點紅辣椒,九層塔切碎。
4肉丸煎到外表有些焦香就撈起來,用鍋里的余油炒洋蔥、蒜蓉和辣椒。炒香之後下大部分的就曾大碎,倒入一個或半個番茄罐頭,加鹽煮一下,按照自己的口味調味,我會再放一點糖。
5把牛肉丸倒回番茄汁中,此時義大利面也該好了,撈出來也放進番茄汁中,關火拌勻。撒上剩下的九層塔碎,加現磨黑胡椒。上碟之後磨上芝士碎,可以略撒一點初榨橄欖油。
小技巧
這個pasta做起來很快的,因為有肉,吃起來也很飽,適合愛吃肉的童鞋。