原料
泡菜（帶泡菜汁） 一顆, 五花肉 一大塊, 沙拉油 少許, 水 少許
步驟
1五花肉洗凈切片以後，在鍋裡面放少許沙拉油，燒熱後把五花肉放進去兩面煎黃煎香。
2煎完以後如果出的油份多就用廚房紙巾稍微吸掉一些。然後放入切成塊的泡菜和泡菜汁，翻炒均勻後，加少許一些水（如果有高湯更好），慢慢小火燉著收汁。
3等到汁收得差不多，豬肉也燉得比較軟嫩了就嘗味，如果比較淡可以再加鹽，但是一般來說味道是夠了的，最後就可以關火了。
小技巧
泡菜我是網上買的，我買的那家非常好吃，都是白菜心做的，味道夠，比宗家府之類的牌子好吃，基本上煮進去以後也不用加其他調料了。五花肉選擇油脂分布均勻的最好，豬皮上的細毛要拔乾淨。
