簡介
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原料
Dashi:, 海帶 1小片, 木魚花, 涼水, 墨魚汁湯：, 黃油, 蒜末, 紫洋蔥末, Dashi, 鹽, 黑胡椒, 奶油, 墨魚汁 8g, 蕨根粉
步驟
1首先用冷水+昆布煮開，然後小火熬煮15分鐘以上
2關火，將鰹節放入湯中，直到鰹節像泡茶的茶葉般沉底即可。
3用的時候用濾網把鰹節和昆布過濾掉，只留湯就可以了
4用小鍋將黃油融化之後倒入洋蔥末。
5小火炒至軟化後放入蒜末，等香味出來之後倒入白葡萄酒，燒開將裡面的酒精揮發掉。
6然後加入之前做好的高湯，然後用鹽和胡椒調味。
7放入墨魚汁
8將蕨根粉放入開水並煮開後關火燜5-8分鐘，熟後放入冷水中
9吃之前濾去水分放入碗里，然後澆上做好墨魚湯汁，這裡需要用漏勺濾掉洋蔥和蒜末的部分。之後臨吃之前淋上一點點的奶油
