簡介
今年回國的時候,小丫頭姐姐往我那兒送了一袋油麵筋,家裡人不大能吃太甜的東西,所以老實兒的把油麵筋配了青菜,但是打那兒起我就把油麵筋釀肉這個計劃放在了心裡.上周末去逛超市,看到有賣成袋的油麵筋,趕緊拎了一袋回來,趁著周末的時間,做出來,嘻嘻,還真的是重口好吃啊~
原料
油麵筋 12個(50克), 豬肉餡 200克, 干香菇 6朵, 香蔥 3棵, 姜 1小塊, 生抽, 鹽, 香油, 白砂糖, 老抽
步驟
1干香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末.
2將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻.
3將油麵筋用手指在表面捅一個洞,然後在麵筋里攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞.
4將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋里,塞的滿滿的.
5將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡.
6鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香.
7倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
8向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖.
9將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右.
10打開鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可.
小技巧
1,小火慢燜是為了讓油麵筋裡面的肉餡熟透.
