簡介
這個月生日的親朋好友有七八個呢，而且他們都說我做的蛋糕組織很細膩，比外面賣的好吃，所以每當那一個生日都是我做的送給他的....
原料
淡奶油 300克, 低筋麵粉 100克, 蛋黃 4隻, 蛋清 4隻, 白砂糖 60克(蛋黃20，蛋,40), 牛奶 90克, 粟米油 60克, 醋 少許, 水果 適量
步驟
1依次在蛋黃中加進糖、玉米油、牛奶用手動打蛋器打至混合均勻,顏色有點發白即可
2篩入低筋麵粉,快速翻拌成麵糊
3把蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加入幾滴醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性發泡.(硬性發泡就是要將蛋白打完後,提起打蛋器，蛋白的形狀是尖挺的,大約打10分鐘左右)
4將蛋白分三次加入蛋黃糊中,切拌均勻(切拌就是橫豎切,不要轉圈攪)
5將糊倒入8寸模中,輕輕敲打,消泡
6放入預熱烤箱170度,中下層,烤焙大概50分鐘.(因各烤箱的溫度有所差異，溫度，時間根據需要做些調整）
7出爐後將蛋糕倒扣，以免蛋糕本身的重力壓到回縮，放涼後就可以脫模了
8蛋糕裝飾
9把蛋糕片成2片備用
10將淡奶油打發
11取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上一些水果粒
12再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
13剩下的奶油裝入裱花袋，選自己喜歡的裱花嘴隨意發揮吧，在蛋糕上擠上花紋，放上自己喜歡的水果即可
小技巧
1、要保證所有蛋白打發的工具是無水無油，打發蛋白工具上如果有水或者是油，或者是混合一丁點的蛋黃，都會導致蛋白打發失敗 2、所有的粉類都是要過篩，不過篩的粉類會嚴重的影響蛋糕的品質與口感 3、還有就是混和麵糊了，因為蛋白與蛋黃糊比重不同，操作時間過長或者是攪拌不當就容易造成消泡，這樣子的結果就是導致蛋糕膨脹的不夠，做出來的蛋糕就不夠鬆軟 4、最後是脫模了，記得烤好後的蛋糕一定要倒扣放涼，然後再脫模，不然就前功盡棄啦
