簡介
配方來自《磅蛋糕123》P87.這本書還真是蠻好的，裡面有些方子的磅蛋糕很吸引我，當然我會把一些比較好做的磅蛋糕配方分享上來的。 比如說這款花生磅蛋糕，當初做的時候是打算帶去單位給同事們試的，但是我爸一口之後立即就宣布他要自留了，可想而知這味道那個香啊…… 溫度：170度，50分鐘
原料
無鹽黃油 120g, 細砂糖 120g, 全蛋 120g, 花生醬 50g, 牛奶 80ml, 低筋麵粉 180g, 泡打粉 1茶勺, 碎花生粒 適量
步驟
1準備好所有材料。模具鋪好油紙。 無鹽黃油切小塊後室溫軟化備用。全蛋打散後回室溫備用。花生粒分半備用。
2無鹽黃油軟化後加入細砂糖，用打蛋器攪打至白色羽毛霜狀。
3加入花生醬，攪拌均勻。
4分3-4次加入全蛋液打勻。每一次都要打勻後再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分離。
5加入牛奶打勻。
6低筋麵粉、泡打粉過篩後，加入奶油糊中用刮刀拌勻。
7烤箱預熱170度。將麵糊倒進烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分鐘。
820分鐘後將蛋糕取出。拿小刀沾水後在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分鐘。
9蛋糕烤好後，以不脫模方式放涼，約20分鐘後再脫模，並置於網架上冷卻。
小技巧
若想增進蛋糕的口感，可以在麵糊拌和之後，放進一些碎花生粒，再稍拌一下即可。 上面的花生粒我是買了超市中一包包配酒喝的那種原味花生，味道很香。超市中很多賣花生粒的，用那些都可以的。
