原料
水芹菜, 香乾, 鹽, 雞精
步驟
1準備材料，水芹菜一小把，香乾三塊
2水芹菜理乾淨，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段
3香乾洗凈瀝干，切成稍厚的片
4鍋中放油燒熱，煸香蔥薑絲後，撈出煸過的蔥薑絲扔掉。倒入香乾，煸炒一分鐘左右
5倒入切好的水芹菜，一起翻炒
6大約一分鐘後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了
小技巧
1.水芹菜理起來會有些麻煩，要把老葉和爛葉都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一會兒，再一根根仔細洗乾淨。特別要注意靠近根部的地方，通常會有些泥沙在這裡。 2.水芹菜入鍋時間不要長，稍微炒下就可以，時間長了就喪失了脆嫩的口感。
