簡介
苦瓜不苦的吃法,瘦身美味兩不誤
原料
苦瓜, 鹹鴨蛋, 蒜頭, 蔥, 濃湯寶, 麻油, 料酒
步驟
1苦瓜剖開，去籽和瓤（籽和瓤是苦的來源，而且還煮不爛），切長條，清水裡放少許鹽和色拉油（因為加鹹蛋黃吃油很兇，先放一點油，這樣炒的時候就可以少放一點油了），放入苦瓜焯一下撈出，煮熟的鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋白切碎
2起油鍋，放鹹蛋黃拌炒
3放入蔥蒜拌炒
4等到蛋黃的油出來了，放蛋白拌炒
5炒好的苦瓜撈起，不用沖冷水，瀝干水之後放入鍋中拌炒
6濃湯寶兌水之後到入鍋中，煮
7等到苦瓜煮透，收汁了，放少許料酒、香油，拌炒之後即可
