原料
蟶 適量, 鹽 一包
步驟
1蟶買回直接放入鹽水中浸泡去沙,然後用刷子將表面清洗乾淨
2用小刀在每個蟶子殼中間劃一刀
3將整包鹽倒在鐵板上
4加工好的蟶子口朝下,一一排列插入鹽中
5將鐵板放在爐上,中火烤12分鐘左右即可
小技巧
1、舞這裡的蟶子買回時候商家基本都已經浸泡去沙過了,如果你買的不是這樣的,那一定要事先浸泡去泥沙 2、在蟶背部劃刀(就是將背殼劃斷)這樣在烤制過程中蟶殼才不會因為遇熱而打開影響美感(舞就有一個沒有割,結果就開口了) 3、烤制的時候不宜太久,太乾了口感就不好了,基本控制在12-15分鐘為好