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原料
海白蝦 十餘只, 山藥 半根, 干木耳 1小把, 薑片, 蔥花 適量, 橄欖油 2大勺, 鹽 1小勺, 澱粉 1小勺, 料酒 1大勺
步驟
1木耳泡發去蒂,用手將大一點的木耳撕成小塊
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2新鮮的海白蝦去皮和頭,在背部劃開,取出沙線,然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微腌制入味
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3山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑
4將上藥用開水焯兩分鐘
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5倒入適量的橄欖油
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6油稍熱後放入薑片和蔥花然後滑入腌制好的蝦仁翻炒
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7蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味
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8最後淋入少許水澱粉勾芡,湯汁燒濃後就可以出鍋了
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小技巧
橄欖油中的油酸,能降低人體內血漿中的低密度脂蛋白膽固醇。它既能防止人體內膽固醇含量過高,又能維持人體中高密度脂蛋白膽固醇的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的需要。食用橄欖油可防止動脈粥樣硬化,具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。