簡介
中式傳統糕點_蘿蔔絲糕做法簡單，只是蒸製的時候稍長，但一次做出來的量不少可以放在冰箱冷藏，吃時用油煎到兩面微黃。口感外脆里軟，有濃濃的蘿蔔味，和配料的鮮香味。吃的時候如果覺得淡，可以調一些海鮮醬油沾食。
原料
白蘿蔔 1000克, 粘米粉 350克, 洋蔥碎, 香菇碎, 干蝦米, 培根肉碎, 鹽
步驟
1蘿蔔擦成絲，撒鹽靜置20分鐘
2準備好其它的配料
3蘿蔔絲用手擠出水份
4把擠中來的蘿蔔水中加入粘米粉，和成麵糊
5將蘿蔔絲拌入到麵糊中
6鍋中放油將洋蔥碎炒成洋蔥酥
7再起一鍋，放油，炒香蝦米和香菇絲
8將炒好的蝦米和香菇絲加入到麵糊中
9在麵糊中加入洋蔥酥和適量的鹽
10把麵糊放入容器中
11蒸鍋中燒熱水，將蘿蔔糕蒸上1小時40分鐘
12蒸好的蘿蔔糕倒扣取出，放涼。可以直接切塊食用
13也可以放在冰箱中冷藏，吃時用油煎制
小技巧
1、用到的粘米粉是什麼？ 粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，糍粑等美食。 2、什麼人不適合吃白蘿蔔？ 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。 3、蒸時注意水量充足 因為蒸製的時候較長，以免水被燒乾，在蒸前加足水，或者在中途可以看一下水的量，不夠再添加。 4、模具裡面最好鋪油紙 鋪了油紙的模具容易取出蘿蔔糕，去掉油紙後糕面光滑。
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，眼見就要冬至了，白蘿蔔是這個季節最適合食用的食材這一。白蘿蔔也「小人參」的美稱，至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域有廣泛應用。白蘿蔔有增加機體免疫能力的作用，這讓我想起當年非典期間白蘿蔔被搶購一空的盛況。因為蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力； 白蘿蔔當中含有的糖化醇素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用； 白蘿蔔中存在的芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化的作用； 白蘿蔔的食療功效： 蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經； 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效； 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 白蘿蔔做藥膳一般用來燒、拌、燉，其實我們還可以有點變化，例如用它來做點心。今天說的蘿蔔絲糕就是中式的傳統糕點，具體蘿蔔絲糕屬於哪個地域的美食我沒有找到，有說是廣東、有說是貴州、還有說是新加坡。總之它是中國南方的一種傳統小吃，我第一次吃是在杭州。當時有個小妹妹特別喜歡吃這種點心，每次也去吃飯必點，我吃過幾次後也喜歡上它了。
