簡介
墨魚又叫烏賊，不但味感鮮脆爽口，且具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。（來源百度百科）
原料
墨魚乾, 大米, 姜, 蔥, 料酒
步驟
1墨魚乾切成段，泡水15分鐘左右。
2大米洗凈後與泡好的墨魚段、薑片、料酒放入砂鍋中。
3煮成米粒開花開始變得粘稠的程度。
4最後加入蔥花、鹽，可按個人喜好放點油或者白鬍椒粉，攪勻即可。
小技巧
大米可以提前浸泡一會兒，可以縮短烹飪時間，更容易粘稠。
