簡介
多樂之日，一直有賣一種金黃色澤，上面灑著些許芝麻的麵包，裡面包著紅豆餡兒。賣相樸素，味道考究。紅豆麵包，其實是日本傳統的點心麵包，追溯到很久以前。講來好逗，多樂之日明明是泡菜國的品牌，這也是讓我一直覺得泡菜國神奇之處，因為裡面不僅有紅豆麵包，也賣另一種同樣是日式傳統點心，蜂蜜蛋糕-卡斯特拉。當然味道和賣相和真正有差… 我第一次吃也是S君從泡菜國的店裡買來的，他說，你試試，我特愛。吃完我也愛了…今天終於如願做了一次，麵糰配方參考的日本傳統配方，紅豆餡兒是自己做的，無油少糖，比較健康，稍稍影響風味，不過滿滿的愛呢〜
原料
麵糰部分（5個麵包的量）, 高筋粉 75g, 低筋粉 34g, 糖 23g, 鹽 2g, 無鹽黃油 10g, 脫脂奶粉 3g, 乾酵母 3g, 水 50g, 雞蛋液 23g, 豆沙部分（用不完，冰箱保存）, 赤小豆 3把, 牛奶 適量, 水 適量, 冰糖 適量
步驟
1麵糰部分
2將除去酵母以外的所有粉類混合，攪拌均勻充分混入空氣。
3將水和蛋液混合加入乾酵母溶解
4將3加入2，混合至無粉狀。移至料理台揉至光滑。此時再把室溫軟化的黃油與麵糰混合。繼續揉搓至出現薄膜。
5料理盆刷油（防止麵糰粘），放入麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵60分鐘（第一次發酵）。
6把發酵好的麵糰分割五份。蓋上保鮮膜靜置30分鐘醒發。
7豆沙部分
8紅豆洗凈，加入水和牛奶混合，比例1：2。放入高壓鍋30分鐘。
9倒出壓好的豆，把多餘的水濾到平底鍋（或者其它鍋也可，主要為了蒸發水分）。濾出的豆子磨碎，倒回煮豆水中，放入冰糖。大火煮開，中火熬煮至粘稠，關火涼涼。
10取一份麵糰（約42克），粘少許手粉揉拈，壓扁，包入豆餡，收口朝下輕輕按壓。靜置於烤盤上。用拇指沾水按壓麵糰上方留下痕跡，再沾少許芝麻與剛才的痕跡上。即蓋上保鮮膜進行最後醒發45分鐘。烤箱預熱210度，烤7分鐘，表皮金黃即可：）
小技巧
麵糰是五個小麵包的分量。豆沙熬煮過程要有耐心，要不斷攪拌調整火力，後期水分蒸發會撲騰，小心燙！
