簡介
上海的小黃魚是我一直最愛的食物，肉質很嫩味道很鮮美！
原料
小黃魚 8隻, 生薑 適量, 蒜瓣 適量, 蔥 適量, 料酒, 生抽和老抽
步驟
1菜市場新鮮小黃魚拿回家洗凈，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。
2煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的干紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。
3大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋里的水還剩一半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
4最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！
小技巧
煮魚的水可適量多加一點。多煮一會更加入味！
