簡介
今天在超市看見三文魚排賣，很大一塊才6.15元，心想可以做成煎三文魚排，也是一道高大上的料理。遂買回家，因為魚排形狀不太規則，周圍肉多且厚，於是將魚排周圍的魚肉切下來做了7、8片生魚片，剩下的用來煎。僅僅用了兩種調料，跟鹽煎雞翅頗為類似，但做出來的味道真的很好吃，比雞翅好吃多了！搜了下，廚房君似乎沒有這樣的做法（有淋黑胡椒醬的），這樣又便宜又好吃的東西怎能錯過，於是就寫成了菜譜發上來。
原料
三文魚排（主骨） 一塊, 鹽, 黑胡椒
步驟
1三文魚排撒鹽和黑胡椒抹勻，腌制半個小時（腌制時間可以自行掌握）。
2起油鍋，下三文魚排煎，煎至一面感覺鬆動後翻面繼續煎。
3煎至兩面金黃，出鍋，撒上黑胡椒。如果感覺鹽味不夠，可以再撒點鹽，注意均勻。
小技巧
1.腌的時候鹽要放夠量，鹹味不夠的話腥味就會很明顯。 2.魚排因為有魚骨做支撐所以不太會碎，翻面的時候不用害怕。 3.煎就是普通煎法，不用蓋鍋蓋什麼的... 4.很重要一點，魚排上的肉別太厚，太厚了中間的肉沒辦法就煎焦黃，也沒那麼好吃。
PS:最近有不少親都嘗試做這個菜，看看大家的做法都是選用的厚厚的三文魚肉，想說其實最好是用魚脊骨以及附著在上邊的肉來做，一是便宜，二是肉質夠嫩，三是肉少便於入味也不會太肥膩，直接用三文魚肉尤其是肉切得厚厚的時候，味道進不去，最後成品效果大打折扣。
