簡介
百度了一下：麵條又名面、水面、麵條子。 麵條古稱「湯餅」、「奢面」、「素餅」、「煮餅」、「水引餅」、「不託」等；麵條一詞是後來才有的；據考證，我國麵條起源於漢代，至今已有2000多年的歷史，因麵條要在「湯」中煮熟，所以又叫「湯餅」。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵糰托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「水引」是將筷子般粗的麵條壓成「韭葉」形狀。
現在的麵條形狀上變化多了，有扁的，圓的，方的等等。。。。。。還可以分：手擀的，拉的，機器壓的等等。。。。。。品種多樣化了，做法也多種多樣了。。。。。。
南方可能吃面相對少些，我們北方面條的出鏡率很高，有的家庭比米飯還要高呢。
今天中午做了蚝油茄汁素炒麵，味道相當好，還很爽口，真心好吃哦。。。。。。。
原料
麵條原料：麵粉250克，水80克，油2克，鹽2克。, 素炒麵料：西紅柿，木耳，西蘭花，胡蘿蔔，蚝油2勺，蕃茄醬1勺，醬油1勺，醋半勺。
步驟
1準備好胡蘿蔔，木耳、小蕃茄和西蘭花。番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，西蘭花掰小塊，木耳切絲
2蚝油、番茄醬、醬油、醋調成醬汁。
3鍋中放水，把麵條煮熟。
4撈出，放涼水中。
5鍋里放油，放蔥姜爆香。
6放入胡蘿蔔丁、西蘭花和黑木耳絲翻炒至斷生。
7放入麵條翻炒。
8淋入醬汁，翻炒出香味。
9加西紅柿丁翻炒均勻即可出鍋了。
小技巧
1、整個過程沒有放鹽，因為有蚝油和醬油，就不用再放了，我吃著正好，如果口味重的可以適當放些。 2、我家沒有西紅柿了，就用了小櫻桃西紅柿，大的當然也可以哈。 3、我放了西蘭花，也可以換成青椒等等吧，喜歡什麼就放吧，不用那麼講究，自家人喜歡吃就行。
