簡介
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原料
上料香辣排骨的用料, 排骨 青椒, 紅椒 姜, 蒜 干辣椒, 醬油 料酒, 生粉 雞精, 八角, 煲仔米飯的用料, 米飯 清水, 油
步驟
1排骨用熱水洗凈血水，放料酒和醬油攪拌均勻。
2在腌好的排骨裡面倒入生粉，再次攪拌均勻。
3把需要用的材料都準備好，青椒、紅椒滾刀片切好！姜蒜切細。
4熱鍋冷油，放八角在鍋中，
5八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中，先不要翻動，等炸了3-5分鐘之後再翻動。
6排骨炸至金黃色，撈出，只在鍋中留少許油。
7放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
8再加入干辣椒翻炒均勻（可適量加點醬油翻炒）。
9加入清水與肉齊平，
10蓋上鍋蓋燜至剩少量水。
11加入青椒翻炒3-5分鐘，加少量雞精大火收汁到合適，
12煲仔飯上面的菜算是做好了。
13現在來做米飯，大米用水浸泡20分鐘以上。
14泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水（水：米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。
15大火燒至米飯中出現小洞，小洞裡冒小泡泡的時候關火
16把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來，關火出鍋啦。
17成品圖
小技巧
吃之前在鍋的周圍倒上生抽，攪拌均勻，味道贊贊的呢，
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