簡介
今天的油炸蘑菇，其實還蠻健康的，素菜系列。 平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且胺基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。 平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
原料
平菇, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 麵粉, 雞蛋, 清水, 花椒粉, 辣椒粉
步驟
1平菇洗凈，揪成小條，擠干水份
2加入鹽、胡椒粉、雞精調味，腌漬半小時
3麵粉、雞蛋加入少許清水調成麵糊
4油鍋燒至7成熱，將蘑菇放入麵糊中過一遍，裹上面糊，將其放入油鍋
5炸至金黃色即可出鍋
6盤子鋪吸油紙（可省略），放少許椒鹽、辣椒粉即可
小技巧
1、平菇洗的時候會囤積很多水分，腌漬之前先擠出水分。 2、麵糊濃稠度我很難表述清楚，你可以先放兩勺麵粉，一個雞蛋，然後慢慢加入清水，先嘗試著滴一滴麵糊進入熱油中試試。
