簡介
說說我的土豆粉吧，印象中土豆粉應該像米線一樣是南方小吃吧，我們城市有幾家土豆粉的小店，以前很喜歡去吃，因為底湯是現場調製的，所以我會要求不加雞精和高湯，用白水加他們的調料來煮，也非常好吃，因為有濃濃的香菇味，但後來我發現他們不再調製，而是用像方便麵調料一樣的「方便底料」來做，每個石鍋里放上一包，剛好那次他們店裡香菇用完了，但做出來的土豆粉卻仍然是濃濃的香菇味，吃的時候我滿腦子都是添加劑和防腐劑一類的東西，後來就不再喜歡吃土豆粉了。 前段時間在CCTV-2看青年創業者，看到了馬雲推薦的一個淘寶店鋪，是一個在陝西的農家店，專賣自家的農副產品，在網上很有名氣，被評為青年創業者的典範。最吸引我的就是他家自製的土豆粉了，那剛從地里挖出來的新鮮大土豆太可愛了，而且這土豆粉是用傳統方法製作的，應該比超市那些值得信賴吧，所以馬上從網上訂了一大包，還買了些豌豆面和筱面，昨天就做了一鍋。
原料
土豆粉, 小白菜, 香菇, 蘑菇, 海帶扣, 豌豆苗, 枸杞, 香辣炸醬, 薑末, 素蚝油, 醋, 胡椒粉, 花椒粉
步驟
1炒鍋里放一點點油，爆香薑末，下香菇條、蘑菇、豌豆苗和海帶扣，翻炒幾下，放兩大勺稀釋的炸醬和花椒粉翻炒均勻，加熱水和香菇水煮開，放枸杞，轉小火熬煮一會
2鍋里煮出香味後，加泡好的土豆粉，煮至快熟時加小白菜，小白菜斷生就可以加點素蚝油出
3鍋了，吃的時候可以加點醋、香油和胡椒粉
小技巧
因為醬用的是炸醬，所以爆鍋的時候只放一點點油就好了，這個醬其實並不辣，我是個不能吃辣的人，所以媽媽喜歡用不辣的辣椒來做醬，以後要寫寫我家的辣醬，呵呵~~
