原料
薺菜 半斤(250克), 嫩豆腐 1盒, 黃豆醬 1大勺(15ML)
步驟
1將薺菜清洗乾淨,摘去老葉子和根蒂,反覆洗滌幾次
2將薺菜焯水後,擠干水分,切成薺菜碎末
3將鍋燒熱,倒油.油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右
4然後加入一勺黃豆醬(不喜歡的可不放)
5炒勻後加入熱開水幾大杯子(放湯的量)
6滾開後,加入薺菜,再次滾開後放鹽和雞精調味即可出過鍋
小技巧
- 薺菜有自己的清香與鮮美度,所以調味品不用放太多,不放黃豆醬的口味也很清新的.看自己喜好來操作即可;
- 豆腐要熱油里炒下,整道湯的口感會比較清香潤滑無豆腥味;
- 食材上還可以按自己喜好再隨意搭配點東西進去.
