簡介
西蘭花、香菇和雞肉，三者搭配，兩兩相宜。適於養身保健。
原料
西蘭花, 香菇, 雞胸肉, 鹽, 澱粉, 白鬍椒, 料酒, 雞精
步驟
1雞肉、香菇、西蘭花，分別按照1:1:2的分量，切片（塊）備好。雞肉用鹽、白鬍椒、澱粉稍腌漬過漿。西蘭花切小塊後可用開水焯水處理。
2鍋中倒適量食用油，油熱後放入雞肉翻炒，半分鐘後放入香菇，一同翻炒至雞肉變白或香菇的香氣出來。
3放入西蘭花，翻炒後加入清水一小碗，放入鹽、白鬍椒適量，燒1-2分鐘左右（可加一勺料酒），加雞精，準備出鍋。
4若湯汁過多，可用少許水澱粉略勾芡收汁，再出鍋。
5完成。
小技巧
腌漬過漿後的雞肉，加點熱油拌一下再下鍋，可以防止粘鍋。
