簡介
配方來自孟老師
原料
A湯種, 芋頭泥20g, 高粉10g, 水50g, B麵糰, 高粉210g, 細砂糖20g, 即溶酵母3g, 鹽1/4小勺, 水95g, 無鹽黃油15g, C內陷, 芋頭泥150g, 無鹽黃油15g, 黃砂糖20g, D酥鬆粒（裝飾）, 糖粉30g, 奶粉5g, 低粉50g, 無鹽黃油40g
步驟
1將材料A全部混合，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用小火煮成糊狀，冷卻後蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用
2將材料A與B（除黃油外）混合，揉至稍具光滑的麵糰，再加入黃油，揉至完全階段
3麵糰蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大
4內陷：芋頭泥趁熱加入黃砂糖與黃油攪拌均勻，分成6等份備用
5將麵糰分割成6等分，滾圓後直接包入內陷，放入烤模內，蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘
6在麵糰表面均勻地刷上蛋液，再撒上適量的酥鬆粒，放入已經預熱好的烤箱，用上火190，下火180度烘烤18分鐘
小技巧
酥粒很多的，怎麼撒都不合適，我建議弄成像菠蘿包皮的那樣蓋上去
