帶皮五花肉, 扁豆, 姜, 八角 兩顆, 油, 醬油, 料酒, 糖 少許, 水 小半碗, 蔥花
1扁豆撕去老筋洗凈待用；五花肉洗凈切塊
2鍋中放入適當的油，油七成熱時，放八角炸一下，放五花肉煸至顏色發白，然後放醬油，料酒，少許糖，姜一起煸炒。加水沒過肉塊，大火燒開後轉小火，燒至汁水漸干，肉里的油滲出時，放入待用的扁豆
3放少許鹽，翻炒一下後，放小半碗水進去，大火燒開轉小火慢慢燉，至扁豆酥爛，撒上蔥花即可出鍋
