原料
蠶豆 250g, 淡奶油 100ml, 冰糖 50g, 酸奶 適量
步驟
1新鮮蠶豆全部剝殼
2剝去蠶豆皮後將蠶豆米放入鍋中，加入足量的水，煮熟爛
3之後撈出煮熟的蠶豆米，放入攪拌機中打成蠶豆泥
4不粘鍋中，加入打好的蠶豆泥，加入冰糖，小火熬煮
5待冰糖煮化之後，加入淡奶油，熬煮至蠶豆泥濃稠即可
6乾淨的容器底部，鋪一層保鮮膜，然後將濃稠的蠶豆泥倒入容器，刮平整，完全冷卻後，放入冰箱冷藏一夜
7最後切塊裝盤，可以搭配酸奶或者桂花醬一起食用，口感涼爽宜人
小技巧
做蠶豆糕，可以選用老一點的蠶豆，這樣做出的蠶豆糕的口感比較沙更好吃。
