簡介
有機美食的意義，不只是食材的烹飪，更是一份享受生活的慢心情。好的食材是充滿溫情的，蔬菜的鮮嫩，牛奶的溫暖，讓心感到充實。一直都很喜歡富有奶香味的菜，奶油濃湯、白汁意面……都是大愛！今天做的是一款適合夏天的清爽奶香菜。用金典有機奶來代替奶油，再配上爽脆的荷蘭豆和低脂肪的雞胸肉，健康又美味。有機美食不只是味蕾的享受，更是關愛家人的欣喜。現在，讓愛升溫，跟隨金典有機奶一起發現食物原本的味道把！
原料
雞胸肉 一小塊（約150g）, 荷蘭豆 適量, 金典有機奶 200ml, 蒜 2瓣, 現磨黑胡椒碎 適量, 香葉 1片, 麵粉 1勺（湯匙）, 黃油, 料酒（腌肉用）, 澱粉（腌肉用）, 生抽（腌肉用）
步驟
1圖中是主料。
2雞胸肉切片。提前在冰箱中凍硬，可以切出很薄的片喲~
3下面這步很重要，是讓雞片滑而不柴的關鍵！ 雞片中加入2勺（湯匙）水、1勺料酒、1勺生抽和1勺澱粉，攪拌均勻備用。
4荷蘭豆切菱形塊。切好的荷蘭豆焯水。水開大概一分鐘左右就馬上撈出來過冷水。煮過久的話荷蘭豆會失去脆嫩的口感。
5準備好接下來要用的配料：黃油一塊（我用了大概圖中兩倍的量）、香葉一片、麵粉一勺、蒜切片。
6鍋中放少許底油，中火。腌好的雞片入油鍋滑散、翻炒，顏色變白之後立刻出鍋，備用。
7再次起鍋，小火。放入黃油塊，融化之後加入一勺麵粉，迅速翻炒均勻。之後倒入1/3的牛奶，攪拌均勻。
8加入香葉和蒜片，加少許現磨黑胡椒碎。倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。稍稍煮一小會兒，至奶汁粘稠，取出香葉。
9倒入炒好的雞片和焯好荷蘭豆，根據口味加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。裝盤之後可以再撒上一些香草碎，味道會更香！
小技巧
用黃油炒麵粉會更香一些。當然也可以換成橄欖油，感覺更健康一些吧~
