簡介
這裡的美蛙指的是牛蛙，超級美味，超級下飯啊！
原料
牛蛙 1000g, 芹菜 250g, 澱粉 4湯勺, 蚝油 2湯勺, 料酒 2湯勺, 生薑, 蒜, 蔥, 乾花椒, 干辣椒, 雞精, 泡椒, 泡姜, 醬油 1湯勺, 豆瓣 2湯勺, 鹽
步驟
1洗凈的牛蛙1000g,大約7隻，每隻牛蛙切成8塊，先攔腰切斷，上半身下半身各3刀。
2加入料酒，蚝油，澱粉，少許鹽，腌制15分鐘。
3芹菜，蔥洗凈切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生薑，泡姜切絲。
4冷鍋冷油，加入干辣椒，乾花椒，小火慢慢炒香。
5加入生薑，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，醬油，改中火炒香。
6加入牛蛙，大火爆炒，3分鐘左右。
7加入芹菜，蔥節，雞精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
小技巧
鍋里加入牛蛙爆炒時，碗里腌制出來的多餘的液體要倒掉。
