簡介
新菜新菜！！！靈光一閃的新菜！！好吃的新菜！！！ 其實吧~~就是干鍋土豆加火爆鴨腸的結婚版~~ 本來是想做火爆鴨腸的，但是同時又想吃土豆，自己心裡琢磨了一下，土豆加進去的話應該會多出一種土豆獨有的澱粉香，於是就敲定做成一盤菜。 喃後呢~~喃後呢~~~喃後就出現了一盤被自己感動的要哭的好菜呀！（>______<）
不要看照片小清新……其實可火爆著了……相機拍別的調了低對比低飽和後忘了調回來……所以……真小清新呀= =#
原料
土豆, 鴨腸, 青椒 二荊條, 干辣椒, 豆瓣醬, 花椒, 孜然, 料酒
步驟
1土豆洗凈去皮切0.5cm左右見方小粒，青椒滾刀切條，干辣椒剪段，鴨腸洗凈切3cm左右段瀝干待用。
2鍋入底油大火燒熱轉小火入豆瓣慢炒出紅油.
3入土豆，轉大火翻炒至土豆表面呈現透明感。
4入青椒、干辣椒繼續翻炒至出辣椒的嗆香味入鴨腸、料酒、鹽大火翻炒至熟。轉小火入孜然花椒略炒勻關火裝盤即可。
小技巧
- 除了炒豆瓣和出鍋前是小火，其他時候全程大火。大火才能逼出誘人的香味呀！ 2.油不用太多，就平時炒個小肉菜的量吧。 3.料酒的量一小勺就可以了。 4.姜蒜蔥雞精味精神馬的可以加，而且每加一種味道就多一個層次。但最後的結果可能就是，食材本身的味道吃不到咯~
