原料
羊腿 1隻, 香草料 適量, 鹽 5克, 生抽 適量
步驟
1羊腿1隻,自然解凍,洗凈,用乾淨的紙巾抹乾水分。
2用鋒利的刀深切幾刀,然後均勻抹上鹽和法香,要抹進每道刀縫裡,最後滴一些生抽,按摩均勻。
3用保鮮鮮袋裝好,腌制至少一夜。第二天取出回溫。下油鍋中大火煎至兩面略焦。這步很重要,既鎖住肉汁不流失,又逼出部分油脂。
4預熱烤箱220度,40分鐘。無須翻面,因為下層肉不厚。
5配上美酒,大快朵頤!
6肉質細嫩!配上我自製的黑椒醬,味道真的不錯!
7老公說,完勝萊茵閣的招牌烤羊腿!
小技巧
感謝下廚房和各位廚友的無私奉獻!很多菜我都是第一次嘗試,有你們的經驗,才有我每一個成功!