原料
雞胗, 雞心, 雞肝, 香菇, 李錦記滷汁, 干辣椒, 麻椒
步驟
1雞雜用清水泡十分鐘後擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開後轉小火煮十分鐘，鍋內可以放幾片姜蔥，去除雞雜腥味和血水
2撈出後用熱水沖一下，衝去浮沫瀝干水份備用
3鍋內放水，放入1/6的滷汁，麻椒一把和適量辣椒，放入雞胗大火燒開，轉小火煮至雞雜熟透
4蓋鍋蓋燜四小時以上，就可以享用滷雞雜了
小技巧
1、煮好後一定要靜置放涼，我前一晚吃完飯做的，第二天早上取出來。哇塞，那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯！絕對夠味兒！ 2、放了香菇的滷雞雜味道也很好，既可以多吃一種菜，又能夠提鮮。 3、另外滷汁說明水：汁=1/4，但是我第一次做感覺這個比例有點高，所以這次減小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。
