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簡介
香菇燉雞這道菜的食材很簡單,僅僅用了雞和香菇為主料,雞含有豐富的蛋白質,香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用,香菇燉雞不僅味道鮮美,香氣襲人,而且具有調節人體新陳代謝,有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油,調味料用的也極少,製作卻非常簡單,不用煎炸爆炒,更減少了烹飪中油脂的攝入,相對而言是比較健康的一道家常菜。
原料
童子雞 1隻, 香菇 25克, 蔥姜 適量, 料酒 1大勺, 老抽醬油 1大勺, 冰糖 5克, 鹽 1/2小勺
步驟
1雞洗凈斬小塊,香菇溫水泡發後切塊
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2雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火,洗凈血沫
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3鍋底鋪放薑片、蔥段
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4加入焯過的雞塊
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5加入泡發後的香菇
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6倒入過濾後的泡香菇水
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7加入料酒、醬油、冰糖
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8燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時
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9最後加鹽調味後收汁即可
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