原料
豬腰 兩隻, 白菜幫 兩片, 青椒 一個, A花椒 一把, B料酒, B生抽, B蚝油, B辣椒醬, B胡椒粉, B雞精調
步驟
1豬腰剔除裡面的白色筋膜，用辣椒水泡幾個小時，放冰箱冷藏。泡過的豬腰會發得很大，而且沒有臊味
2豬腰切連刀片薄片。（即一刀不斷一刀切斷）
3燒半鍋開水，丟進一把花椒一起煮，煮成花椒水
4把滾開的花椒水濾去花椒，倒一半去燙腰片。過濾再重複一次
5燙過兩次的腰片控干水分
6調料B中的料汁
7配料：白菜幫、青椒切片，蒜瓣、薑片
8炒鍋燒熱，倒油，蒜瓣、薑片爆鍋，放入白菜、青椒、腰片迅速翻炒幾下，倒入調料汁再翻炒幾下，兩湯匙水澱粉勾薄芡，出鍋
