簡介
皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬乾而成，含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏之佳品哈。而且非常好吃！
我買的是直接泡好的濕皮肚，直接洗凈就可以了。如果是乾的需用熱水泡軟。
原料
豬皮肚 一碗, 1,青椒 兩個, 2,蒜末 適量, 1,蔥姜 適量, 2,干紅辣椒 隨意，我沒放, 花椒粒 少許, 醬油 適量, 甜米酒 半勺, 鹽 適量, 雞精 少許, 黑胡椒粉 少許
步驟
1皮肚洗凈切絲，青椒切絲，蒜用刀拍扁切碎和青椒絲放在一起。蔥姜(干紅辣椒)切好放在一起備用。
2熱油中入幾粒花椒粒炸香，倒入蔥，姜，干辣椒稍微變色後倒入皮肚絲翻炒，片刻倒入青椒和蒜末。
3加入醬油，鹽，甜米酒(增加香甜味)炒熟。最後加入雞精，黑胡椒粉拌勻即可。
小技巧
用料標1,2為同時放入的。 甜米酒沒有可不放，目的是增加香甜氣味。放點料酒也可。 很容易熟的一道菜，火候不需要太大。
