簡介
番茄的酸甜，在夏天是十分搶手的開胃蔬菜，用來搭配薄薄的肉質鮮嫩的魚片，可以根據個人喜好搭配些木耳，山藥等佐料，豐富這道菜的同時，還能起到排毒的功效，而且夏天吃番茄具有防曬美白的效果，愛美的女孩子們可以多多食用。
原料
番茄 3個，中等, 干木耳 5g, 鰱魚里嵴片 半斤, 番茄醬 30g, 姜 5片, 蒜 3瓣, 蛋清 一勺, 生粉 1勺, 鹽 3g, 五香粉 少許, 蔥 1小把
步驟
1主要原料集合
2魚片中加入生粉，五香粉，1g鹽，蛋清調勻，腌制20分鐘左右
3番茄去皮切塊備用
4木耳提前用溫水泡發，去除雜質和老根
5鍋中放入適量的水，水燒開後，將腌制好的魚片放進去焯水30秒鐘
6焯水過後立馬撈出魚片瀝干水分
7鍋中放入適量的食用油，爆香薑片，蒜片
8之後加入番茄翻炒至軟
9加入足量的開水，煮開
10然後加入泡發好的木耳繼續煮2分鐘
11加入番茄醬，煮滾開
12加入焯好的魚片，繼續沸騰半分鐘關火
13撒少許鹽調味即可
14將番茄魚片湯裝入碗中，表層撒蔥花
15另起一乾淨的鍋，加熱30ml左右的橄欖油，之後將熱油澆在蔥花魚片上
