簡介
颱風海鷗來襲，趕在黑壓壓的天暴雨來襲之前沖回家，時間不多，就來個簡餐靜心在家裡吧～PS:此為兩人份哈～
原料
肉眼牛扒2塊 720g, 小土豆 3個, 洋蔥 1個, 番茄 1個, 秋葵 幾根, 馬蘇里拉芝士碎 少許, 研磨黑胡椒碎 少許, 鹽 少許
步驟
1牛扒室溫下解凍，血水用廚房用紙吸干，表面抹上少許鹽靜置七八分鐘。
2將洋蔥去頭尾後切絲，待鍋熱後加一點點油大火快炒，至出現淺褐色時，辛辣味消失轉清甜，盛出備用(多餘油水可用廚房用紙吸去)。
3小土豆洗凈切塊，裹上一層鹽在表皮，番茄切厚片。將土豆番茄放入190度烤箱內，烘烤十來分鐘。
4家中沒西蘭花類的青菜，順手將剩下的幾根秋葵開水燙熟後去頭尾備用。
5平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，待油熱後將牛扒放入，每一面約1分鐘，肉表面焦褐，只翻一次面。
6肉兩面都煎過，鍋離開熱源後，肉翻回第一面，這樣交互加熱第二面就不會過熱。
7接著送進已經烤了十餘分鐘的烤箱，觀察肉質，看肉的厚度及需要的熟度烤5-20分鐘。中間可以的話翻面一次，肉質會更均勻。
8食物在烤箱最後一兩分鐘將馬蘇里拉芝士碎灑在番茄表面使之融化。出爐後將牛扒與蔬菜擺盤，撒上黑胡椒碎，就可以美美地享用啦。
小技巧
洋蔥可墊在牛扒下方，口味色澤都跟牛肉很搭。紅肉再配上點紅酒，慢慢坐，任憑外面大風雨，還是很愜意的啦～
