簡介

給自己一個不去餐館吃飯的理由

原料

甜麵醬 100g, 番茄沙司 100g, 蚝油 100g, 白砂糖 15g, 溫水 45g, 五香粉 3-5g, 生抽 1勺, 洋蔥 半顆, 胡蘿蔔 1根, 紅薯 1個, 土豆 1個, 大蒜 1頭, 芹菜 少許, 黃油 15g, 研磨黑胡椒 適量, 鹽 1勺, 料酒 2勺, 蔥段 少許, 薑片 2片, 花椒 4-6粒, 雞翅中 500g

步驟

1把雞翅中洗凈，在表面划上兩刀，以便腌制時入味。

2取一隻大碗，放入雞翅，花椒粒，鹽，料酒，蔥段，薑片，現磨黑胡椒用筷子拌勻後，放入冰箱冷藏，腌制2小時以上。

3腌雞翅的時候，把蔬菜洗凈，除大蒜之外其餘全部切成滾刀塊。撒一點黑胡椒拌勻。

4做三汁：蚝油、甜麵醬、番茄沙司的比例永遠是1：1：1，用溫水45g沖15g白糖變成白糖水，加入五香粉後，將全部材料攪拌均勻，用鍋炒一下，直到醬汁開鍋冒泡在關火。

5所謂的三汁：蚝油，甜麵醬，番茄沙司必不可少。如果喜歡吃辣，可以加入2勺老乾媽，三汁醬一次吃不完的話也沒有關係，盛入家中的小空瓶，放入冰箱冷藏，下回想吃燜鍋，拿出來直接用就好~

6我用鍋在灶台上製做的，很方便。開小火，放入黃油融化，當然用普通食用油也可以，不過沒有黃油香o(∩_∩)o

7倒入蔬菜塊和大蒜，用木鏟翻炒均勻。

8倒入一碗清水，避免底部糊鍋：）

9蔬菜斷生後，擺入腌漬好的雞翅。

10蓋鍋蓋中火燜制5分鐘。

11打開鍋蓋，在雞翅上刷上剛剛製作的醬汁，用刷子刷的好處：醬汁會覆蓋的更加均勻。

12蓋好鍋蓋，在燜8分鐘，撒香菜段，這道菜就做好了。討厭香菜君的可以學習我，不放就不放~~

小技巧

1，不要偷懶！醬汁一定要炒制的，這樣才香！

2，醬料不必刷過多，因為雞翅被我們提前腌制過，另外還會掩蓋蔬菜原有的鮮香。

3，用此方法可以燜蝦，燜魚段等等等，也特別好吃！