簡介
第一次做很成功！
原料
步驟
1準備 雞蛋4個 白砂糖40克 淡奶油200克 練乳180克 看圖
2第一步雞蛋四個，把蛋黃蛋清分開！要保證盆碗無油無水乾淨。 蛋黃別掉入蛋清內！要有掉入建議從做！
3蛋清打發中！打至牛奶狀細膩加入15克白砂糖！ 蛋清要打到乾性發泡才能用中間加兩次白砂糖！什麼叫乾性發泡紋路明顯顏色雪白，勾起尖時有彈性而挺直。
4再接著打到一點紋路加第二次白砂糖15克，另外十克放入蛋黃內。
5慢速打到要求的乾性發泡！
6保鮮膜保上放冷藏待用！就是保鮮那層。
7取200克淡奶油用打蛋器打至8.9成發！實在打不發可以少來些白砂糖，糖有助於打發！ 我打到了9成發！要倒扣會慢慢到出來，再小打下就發了！可以做花了！ 初學者別採取猛打這招！奶油好打發的！我也初學者過來的，第一次就來個猛打最後導致打過。
8蛋黃加入10克糖進行攪拌。
9把攪拌好的蛋黃分次倒入淡奶油里！記住是淡奶油！ 我分三分到入的！每加入一次都要充分的攪拌均！關鍵！
10我第二次到入，看我第一次攪拌的多均，別偷懶攪拌關鍵處，分次下，每次攪拌完全溶入再下。 三次完全到入，攪拌均勻。✌✌✌
11煉乳！取180克！也可以200克！200克甜一些180剛好！ 這個也要分三次加入淡奶油里，攪拌均勻再下，攪拌均勻再下！必須讓其全部攪拌均勻再加入。
12煉乳攪拌均後加入打發好的蛋清，分四次加入，也是要攪拌均勻再加入，從復此環節，拌勻加入拌勻加入。
13攪拌蛋清就沒那麼隨意，也要避免少消泡，也是要用上翻盤！切，走字，之字形，快捷輕盈！ 分4次加入蛋清後每加入一次都要充分攪拌均勻。這是已經全部加入並攪拌好的！就這樣就完成了百分之90了。
14後來我又加入了溶化好的巧克力！自行選擇加入堅果，果醬什麼的都可以！
15有密封盒的裝那裡面，我沒到出就用那盆裝的，用保鮮膜保上放冰箱一晚！就可以了！
16取出來時真的好怕聽到冰渣的聲音！一勺插下去（說到這裡肯定又有人胡思亂想了
