簡介
PS: 這道菜十分可口，適合下飯，本人身在海外，但是也可以吃到可口家鄉菜，滿足了啊！~~特別推薦
原料
主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個 配料：鹽一小勺（豆瓣加有，可以少放），味精一小勺，豆瓣（按個人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許（為了降火）
步驟
1、 茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末 2、 鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出 3、 剩下的油可繼續用，冷卻1分鐘，繼續開火，放入薑片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒後，加入肉末炒至變色 4、 再加入茄子，放調料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒 5、 用小火煲3分鐘（根據個人喜好，喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘）
