簡介
東風夜放花千樹，更吹落，星如雨。寶馬雕車 香滿路，鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。 蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。眾里尋她 千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。 －－－辛棄疾《青玉案》 正月十五吃元宵(湯圓)，是中國民間傳統的風俗。傳說春秋末期，楚昭王於復國歸途中經過長江，看見一個乳黃色的圓形東西漂浮在江面上，派人打撈上來剖開一看，只見裡面的瓤像胭脂一樣紅，吃起來非常甜美，左右大臣都不知道這是什麼東西。楚昭王請教孔子，孔子說「此浮萍果也，得之，主復興之兆」。楚昭王大喜，以後每逢這天他都讓廚師用山楂做胭脂般的紅餡，滾在麵粉中成為圓形，煮熟來吃，除了慶祝合家團圓之意外，還有慶祝國家復興的意義。 明清時期，全國大部分地區都把元宵作為應節食品，因為它形圓，內包以糖，所以又稱做「糖元」；袁世凱稱帝時，忌諱「元宵」二字，因為「元宵」與「袁消」諧音，所以下令改「元宵」為「湯圓」。人們背地裡譏諷說：他不是讓「袁」家的天下慢慢地「消」，而是用開水去「燙」（湯、燙意近），袁世凱當皇帝的時間長不了！果然，袁世凱只當了83天皇帝，就在全國人民的唾罵聲中一命嗚呼了。 元宵節吃元宵，有象徵團圓之意。正如台灣民歌《賣湯圓》中唱的：「賣湯圓，賣湯圓，一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓。」 每逢元宵節，我喜歡自己動手包元宵，畢竟出自自己手中的元宵吃起來會別有一番滋味！ 前幾天，我去銀座超市買製作元宵用的食材。一走進商場，呵！無處不洋溢著節日的氣氛，賣花燈的攤位被熙熙攘攘的人群圍得水泄不通，人擠人，車碰車。又出現了收銀台前排長龍的情景。人們似乎還沉浸在節日的喜慶之中。再看冷凍食品那邊，商家把元宵放在了最顯著的位置。人們興高采烈地在冰櫃前挑選著自己中意的元宵。流動的人群中，幾乎每個車子裡都有幾袋不同品牌、不同餡料的元宵。 三全、思念、還有濟南的益康、佳寶等名優元宵賣得異常火爆。這些人們喜愛的元宵吃起來軟糯香甜，回味無窮！ 這麼好吃的元宵，為什麼還要費盡心思地自己做呢？原因有五：一是我們家女兒嫌買來的元宵吃起來油膩膩的；二是多油、多糖對家人的身體健康是極為不利的；三是過甜（怕胖也是原因之一）；四是為女兒保留私家菜菜普，讓媽媽的味道永遠伴隨著女兒；五是找樂。 元宵從製作上分為兩種：一種為實心，不帶餡；另一種是帶餡兒的，可帶湯吃或蒸吃。 帶餡的元宵似乎倍受青睞。好吃又健康的元宵，餡的搭配至關重要。為此，我琢磨了好幾天。思來想去，感覺用黑芝麻、橄欖油、冰糖調製是一種不錯的選擇。它們對人的健康都有獨特的營養價值： 來自國際橄欖油理事會及歐盟的資料表明，橄欖油有促進血液循環、改善消化系統、促進新陳代謝之功效；同時有防癌、防輻射、抗衰老、防心腦血管疾病的作用。 醫學專家認為：黑芝麻味甘，性平，為滋補強化之品，補血、潤腸、生津、通乳、養發、抗癌、延緩衰老之功效，還可以治療多種疾病。 冰糖養陰生津，潤肺止咳、對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的食療作用。 食材之間搭配合宜才能兼顧美味和健康. 我試著煮了幾個讓老李品嘗，他說：「還行，就是芝麻炒得有點兒過。」別看我們家老李不怎麼會做飯，可挑剔著呢。根據反饋的情況，我又重新調製了一次。晚上又讓女兒進行了品嘗。女兒說：「味道很好，一點也不膩，比超市賣得好吃！」女兒的稱讚令我喜不自勝。第二天一早，就忙著包元宵，拍照之前，順便嘗了幾個，口感軟糯，齒間迴蕩著淡淡的甜、淡淡的橄欖香......。 上傳的照片及做法自己看著還湊合，在眾多美食博客里雖算不上最好的，但也透著一絲天然的簡約之美! 元宵節吃元宵，吃的是一種健康，有健康才幸福；吃的是一種心情，好心情才快樂；吃的是一種親情，有親情這元宵吃的才有滋有味兒！
原料
步驟
1橄欖油、黑芝麻、冰糖(白綿糖也可以)
2將乾淨的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼後，放在粉碎機里磨成粉狀，然後，放適量橄欖油，在少量開水裡將冰糖化開放進芝麻里(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市裡買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬
3元宵包好後，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口
4包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止乾裂。煮元宵要等開鍋後再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了
小技巧
1、為減少熱量，食用元宵應避免用油炸； 2、食用元宵應注意「燙口」，以免造成不必要的傷害； 3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃
