簡介
從這個餡料就可以看出來，這個餛飩有多鮮美了！真的是三鮮呀！魚，蝦，再加上菌菇的鮮美，整個肉質嫩滑鮮香……蛋白質，DHA,鈣一碗搞定……快點給你寶寶來一碗…… 下面方子的料大概可以做20-25個大餡餛飩……寶寶吃兩頓足夠了……如果家人一起吃可以加量……
原料
活明蝦 7-8隻, 三文魚 50-70g, 口蘑 一個, 餛飩皮 20-25張, 魚露 1茶勺, 蒜泥 1/2瓣, 姜泥 1/2片, 薑片 2-3片, 蔥青 1/2根
步驟
1這步比較殘忍*^_^*……把活蝦直接去皮剝殼，蝦頭蝦殼留下有大用，蝦肉去背上腸子。
2把三文魚切丁，鮮蝦肉切丁，口蘑切片。
3把步驟2剁成泥狀，調入蒜泥，姜泥，蔥段，和魚露拌勻。
4鍋里下一大碗清水，將薑片和蝦頭蝦皮一起倒入鍋中，熬煮蝦頭高湯，滿滿的鈣呀……
5熬蝦頭高湯的時候我們就來包餛飩，直到把餡料包完。
6把包好的餛飩直接下到熬好的蝦頭高湯里，煮到餛飩漂浮起來就可以了！
7擺好盤，記得澆上高湯*^_^*……裝飾上一個蝦頭，一個蝦尾，哈哈！像不像龍蝦刺身的感覺……
小技巧
1.因為寶寶吃的，我的作料都儘量少之又少，加了魚露就不用加鹽，其實鹹淡是剛好的，我吃也剛好。大人吃如果口重的話，可以再放一點點鹽。 2.蝦頭高湯是很好的天然提味補鈣的高湯，我一般熬了有多的，都會冰凍起來，有時候煮稀飯，下麵條都會給他用這個高湯煮……
