簡介
因為孩子才十個月大,一般的蛋糕配方不適用,我就試著只用麵粉+雞蛋做了迷你蛋糕,孩子吃的好開心哇(⊙o⊙)哇
原料
低粉 15克, 雞蛋 一個, 母乳(或奶粉稀釋) 10克左右, 烤箱預熱200°,中層 15分鐘左右
步驟
1將雞蛋的蛋黃,蛋清分離。
2蛋黃里加上母乳(或奶粉用水稀釋後),用打蛋器充分攪拌,直至融合
3低粉過篩後放入蛋黃糊里,攪拌均勻
4蛋白打發(因為沒有添加任何東西,所以不能打出直角,也沒有什麼紋路,只能依據之前氣瘋的蛋白樣子),我大概用了3分鐘左右
5把蛋白加入到蛋黃糊里,翻扮均勻,形成蛋糕糊
6倒入紙杯中(我用的小杯子,12個正好)
7放入烤箱中層,因為是高溫,所以時間相對較短。蛋糕表面上色即可關火!
小技巧
1.因為是在哺乳期,所以我用的是母乳,沒有的,也可以用奶粉加水代替 2.蛋白打發沒有添加任何東西,所以打成自己想要的程度就好,我是用電動打蛋器打了3分鐘 3.烤制溫度屬於高溫,一定要看好蛋糕,變色就好 4.烤完放涼後放保鮮袋裡封口,蛋糕就會變軟,也好脫模 5.家有小盆友的可以試試哦,完全無任何添加劑,我閨女吃的可香啦