簡介
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾藍霉醬直接食用； 或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯； 又或者來個開胃的糖醋菜
原料
豬肉餡, 饅頭, 雞蛋, 生抽, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 炸豬肉丸子, 番茄醬, 白糖, 清水
步驟
1七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
2饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
3豬肉餡里磕入一粒雞蛋
4調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5倒入饅頭屑
6用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
9鍋中熱油，先關火；（不然倒番茄醬的時候，會亂濺 ><!）
10倒入番茄醬，白糖和適量的清水
11開火，鍋鏟朝同一個方向不停地攪拌，至醬汁有稠度
12最後倒入豬肉丸子攪拌，均勻裹上醬汁，即可
小技巧
前腿肉比後腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子選七分瘦三分肥的為佳； 前腿肉做出來的丸子比較細膩，後腿做出來的會粗糙一些； 剛買回來熱騰騰的饅頭制不成饅頭屑，早上買回放到下午時再用； 隔夜的饅頭最佳，搓後一些大顆粒的用手一捏就成屑了； 丸子大小不宜太大，不然炸起來費時不容易熟，關鍵還費油，哈哈~
