簡介
一道家常快手菜，將土豆片先焯過水後再炒會節省很多時間…… 肉炒青椒土豆片是最常見的、也幾乎人人愛吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~
原料
豬肉, 青椒, 土豆, 蔥、姜、蒜, 花椒, 醬油、香醋、料酒, 澱粉, 植物油
步驟
1豬肉切片，用醬油、料酒、水澱粉抓勻腌製片刻
2土豆去皮洗凈切片，切好的土豆片用清水沖洗一遍，焯水，焯八成熟即可，撈出瀝水
3青椒洗凈去籽切塊、蔥姜蒜切末
4起鍋放入植物油，燒熱加入幾顆花椒粒，炸出香味後，撈出花椒扔掉，放入豬肉炒至變色，放入蔥末、薑末，略炒，加醬油、少許香醋，略炒，放入青椒略炒，放入焯好水的土豆片，加鹽，加少許清水，炒至青椒變色，勾薄芡，加入蒜末，略炒出蒜香味即可出鍋
小技巧
1、如果時間緊，豬肉也可以不腌制，直接炒也很好吃 2、土豆片先焯水再炒，會節省很多時間，更容易做 3、青椒不切，改用手撕，更入味，（我今天買的青椒有點辣，就沒敢用手撕，只好用刀切了）
