簡介
巧克力熔岩蛋糕又叫巧克力軟心蛋糕，它通過故意不將蛋糕內部完全烤熟,造成內部「軟心」的效果。這種小蛋糕做法比較簡單，但烘烤的火候要掌握好，如果烤久了裡面也凝固了就不能流出岩漿了。烤好的蛋糕涼了也流不出岩漿，所以再吃時要用微波爐稍稍加熱一下，這樣才會看到汩汩流出來的柔軟的心。 我一共用了八塊14克的德芙巧克力，四塊黑巧和四塊牛奶巧克力，配方中用100克巧克力就夠了。
原料
材料：德芙巧克力112克（100克就可以），無鹽黃油80克，雞蛋兩個，細砂糖50克，低粉40克。； 裝飾：可可粉適量，草莓藍莓適量。
步驟
1巧克力隔水溶化，然後加入黃油攪拌均勻，至黃油完全融化
2另取一盆打入雞蛋和細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋液起發顏色變淺
3將步驟1中溶化的巧克力煳倒入2中打發的雞蛋液中，用電動打蛋器低速混合均勻
4加入過篩的麵粉混合均勻，即成巧克力熔岩蛋糕面煳
5將面煳倒入紙杯中，最多七分滿；
6烤箱預熱，180度，中層，烤8分鐘，取出，晾至微溫，裝盤，撒適量可可粉即可。
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小技巧
1、烘烤的時間要根據紙杯的大小來調整，看到表層結皮基本就可以了； 2、用紙杯做的蛋糕，如果需要送人直接包上包裝紙紮上彩帶即可漂亮的帶出門了，記得吃時用微波爐稍加熱一下哦。
