香菰肉丁炒飯 0

原料

料:干香菰3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片, 調料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

步驟

1)準備好食材,蝦皮洗淨瀝乾水分,蔥洗淨分別切成段和蔥花,姜切片。

2)五花肉切成小肉丁。

3)乾香菰用溫水泡發開,香菰水留用。

4)泡好的干香菰切成小丁。

5)取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菰的水調成調味汁。

6)鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉。

7)倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油。

8)倒入香菰丁和蝦皮,翻炒一分鐘。

9)倒入步驟5調好的調味汁。

10)中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11)倒入一小碗米飯。

12)轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋

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