簡介
空心菜這樣做很好吃~調料只用豆腐乳就足夠了 今天我用的是紅腐乳
原料
空心菜 一捆, 紅腐乳 2小匙
步驟
1首先把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然後大致在莖葉分界處把它一切兩半，之後分別切成寸段控干水分待用
2一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣鹹度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。
3炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的餘熱拌炒均勻即可。
小技巧
炒這道菜一定要用大火，動作稍快一點就可以了 這樣可以保證菜的口感，炒好了也不會出什麼水 記住不用再放其他調料了哦 三要素，葉莖分開，控干水分，大火快炒
