原料
排骨 500克, 蒜 6、7瓣, 番茄醬 1大勺, 料酒 1.5大勺, 米醋 2.5大勺, 白砂糖 4大勺, 醬油 6大勺, 清水 8大勺, 羅勒葉 15葉, 水澱粉 適量, 炒香的白芝麻 適量
步驟
1將排骨洗凈飛水，瀝干。
2蒜拍碎，羅勒葉切碎，待用。
3調汁一大碗。（番茄醬+料酒+米醋+白砂糖+醬油+清水）試試鹹淡，依照個人口味可以酌情調整。
4鍋內放一點點油，中火至6分熱時下一半蒜熗鍋，然後下排骨煸炒至排骨表面泛金黃色。
5加入調汁，大火燒開，轉最小火，蓋上鍋蓋燜30-40分鐘。
6白芝麻炒香，待用。
7留意燜排骨的時間，快結束的時候鍋內要留點湯汁，開大火，注入一點點水澱粉，拌勻後，關火，下羅勒葉，蓋上鍋蓋燜30秒。開蓋，翻炒均勻，出鍋裝盤。
8撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎，即可。
小技巧
喜歡這道燜排骨的湯汁，酸甜可口，加上白芝麻和鮮羅勒的香氣，你懂的：）所以這道菜不建議將湯汁收的太干，留一些拌飯吃才好。
