海香螺 一斤, 干紅青尖辣椒、蔥段、姜各適量, 四川豆瓣醬,香菇醬,鹽,糖等
1沖洗乾淨香螺。
2青紅椒切片,姜蒜切片,蔥切段。
3熱鍋下冷油,油熱後,爆香蔥段姜蒜和青紅椒;
4將青紅椒盛出,另放油,放入豆瓣醬和香菇醬炒香炒出紅油。
5放入香螺翻炒,再加入己爆香的青紅椒大火快炒。
6加入料酒,鹽,糖等快炒。再加入少量水,加蓋悶一會。
7大火收汁,就可盛盤。灑蔥花,完成。