簡介
有了這款披薩醬，做披薩真的會得心應手，而且你再也不會留戀外面的任何一家披薩店。自己隨心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且還可以把披薩醬稀釋後，就可當做是義大利面醬用喔。味道也不會遜色。原方子來自於君之
我家有個超級愛吃披薩的男人，所以披薩醬也是我家冰箱裡長期必備的喔。
原料
番茄 600g, 大蒜 4瓣, 洋蔥 100g, 黃油 30g, 鹽 6g, 黑胡椒粉 1小勺（5ml）, 披薩草 1小勺, 羅勒 1/2小勺, 糖 1大勺
步驟
1番茄洗乾淨後，切成小細丁。
2洋蔥切成小丁
3蒜切成末
4開火，炒鍋燒熱後，放入黃油燒紙融化
5等黃油溶化後，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘
6放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁
7番茄出汁後，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續翻炒
8蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。煮的過程中，要時不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。
9煮好後，如果水分還比較多，就轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後就可出鍋。
10用無水無油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天內食用完。
11做披薩的時候，直接塗抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然後再放芝士培根蔬菜等自己喜歡的披薩配料
小技巧
1，披薩醬里用到的香料都是乾的香草，不是新鮮的 2，披薩草又成牛至葉，是製作披薩必放的一種香料。在超市進口調味品區可以買到，實在找不到就網購吧 3，如果不習慣羅勒和披薩草濃郁味道的，可以酌情減量 4，比薩醬要炒的干一些，製作披薩時候才會得心應手 5，比薩醬也可以作為義大利面醬使用，使用前，加水調稀一點，或直接重新回鍋加熱加水變濃稠就可以用了 6，做好的披薩醬一定要放密封罐，然後放冰箱，最好在5天內食用完。或者炒好後，晾涼，分裝成小份，直接放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，解凍後在鍋里炒一下多餘的水分，就可以抹在披薩餅上了。 7，原方子來自於君之
