簡介
青椒魚，顏色碧綠，味道清香，魚片鮮嫩、可口、滑而不膩，青尖椒和青花椒更讓人辣的痛快，麻得過癮！
原料
龍利魚 2條, 金針菇, 黑豆芽, 小尖椒, 泡椒, 大蒜, 青花椒, 薑片, 蔥段, 澱粉, 料酒, 鹽, 雞精
步驟
1準備材料：龍利魚切塊，蔥和尖椒切段，姜切片，大蒜剝成蒜瓣，泡椒四至五個，青花椒少許，金針菇和黑豆芽洗凈備用
2魚塊加入料酒，澱粉，雞精抓勻腌制10分鐘
3魚塊均勻裹上澱粉
4金針菇，黑豆芽用沸水焯熟裝盤備用
5小火爆香青花椒
6加部分蔥段和薑片爆香
7加入泡椒，大蒜和尖椒繼續爆香
8待香料炒出濃郁香味，加兩大碗水煮開後小火煮5分鐘，把尖椒和泡椒的辣味煮透
9鍋中加入腌制過的魚片，用湯勺劃開
10鍋中加鹽，雞精，大火煮開後小火燉煮10分鐘
11魚片出鍋連湯汁一同裝入事先放好金針菇和豆芽的湯碗，最後撒入蔥段即成
小技巧
1.龍利魚無刺細嫩，特別適合用來做水煮魚一類的菜肴 2.這道菜完全可以不用加任何配菜，光吃魚片就已經很過癮了，不過加點蔬菜進去菜肴內容更豐富一些，親們可以換成青筍等任何喜歡的蔬菜（蔬菜味道要清淡一些，不要蓋掉魚肉的鮮美）
