魚子魚柳庵列 0

簡介

早餐好選擇!

原料

雞蛋, 三文魚子(宜家有售hkd$39.9), 龍利魚柳

步驟

1魚柳切丁,用鹽、胡椒粉腌味,炒熟,與三文魚子攪拌

2打雞蛋,小火煎至半熟,放入魚柳魚子

3把蛋合上,像只餃子,煎熟

4港式茶餐廳常見食品,做早餐很飽肚

小技巧

其實本來都懶得打字,閱圖理解,太簡單。但是越簡單失敗率越高,所以蒸水蛋、白切雞要做到每次成功也不容易。問題就是越簡單的菜越多小竅門,注意注意!做庵列最重要的竅門就是耐性,慢火煎才會做到蛋皮很厚但是熟了又不會焦。第二時間控制,早了放魚柳蛋皮不夠熟餡就會砸穿蛋皮,太熟就不能合上蛋皮像餃子。最完美的就是不露餡、結實合上蛋皮切開後還能流出半生熟的蛋汁!!!!perfect!!!

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